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ふくのわっか

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おやつマフィン

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昨日に引き続き
レシピを変えて、マフィンを焼きました。
卵やバターを使わないレシピは、
混ぜて焼くだけで、
気軽に作ることのできる普段のおやつです。

自分で作れば、
砂糖も控えめにできるし、
なにより、
添加物もなしで、
材料もちゃんとわかったものを選ぶことができる、
これは、大きいです。

添加物について考えると、
恐ろしいことがたくさんあります。
お菓子を作るときによく使う、
ベーキングパウダーも添加物なので、
取りすぎないようにしたいのですが、
それよりも怖いものが、
保存料や乳化剤や旨味調味料などの添加物です。

全てを避けることは、現代の事情から
とても無理かもしれませんが、
気を付けて避けるように生活していきたいものです。
# by fukunowakka | 2015-07-07 19:31 | 日々修練

手土産

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手土産を何か買っていくのも好きですが、
家にある材料で、作ってみました。

人参マフィンとチョコシナモンマフィン。
ビーツと新玉ネギのマリネサラダ。

野田琺瑯の白の容器に入れたら、
ラッピングしなくても許される(?)かな。

添加物の入っていないおやつは、
自分で作ればすぐできるんでよね。
添加物の体内化学変化の恐怖を想像すると、
なるべく作りたい、と思うこの頃です。
実家の母には、神経質すぎる、と言われますが。。。
# by fukunowakka | 2015-07-07 12:12 | 日々修練

アサクラ料理教室おさらい会

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今日は、先日行った朝倉玲子さんの
料理教室のおさらい会をしました。
①トマトのブルスケッタ
②ズッキーニソースのパスタ(ゴミティ)
③人参のベシャメルソース和え
④カポナータ
⑤大根ときゅうりの塩もみ
(おまけ・豆乳の人参マフィン)
# by fukunowakka | 2015-06-28 18:50 | やさい料理教室

キャロットマフィン

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自然栽培の人参でキャロットマフィンを焼きました。
中ぐらいの人参1本をすりおろし、
マフィンの生地にまぜました。
朝一番に平飼いの鶏さんが自然に産む
新鮮な卵を買いに行ってきたので、
久しぶりに卵を使ってマフィンを作りました。
卵を使ったお菓子は、ふんわりと素朴な味がして、
時々食べたくなります。

人参の葉は、オーブンの予熱でパリパリにしてみました。
そのまま食べてもおいしいし、
ふりかけやあえ物にも使えそうです。
クッキーにしてもおいしそうです。

葉付きの人参は、今の時期しか配達されないそうなので、
旬の人参の葉を、おいしくいただきたいものです。
(ナチュラルハーモニーさんの宅配です。)
# by fukunowakka | 2015-06-15 17:06 | 野菜

おさらい

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昨日の朝倉さん料理教室のおさらいです。
中3の下の子が、昨日修学旅行から帰り、代休だったので、
二人でランチ会になりました。

ズッキーニは、あまり好きでないし、
玉ネギは、大嫌いの下の子ですが、
なんと残さず、おいしいと言って、食べてくれました。

豆乳クリームの作り方が、
今までやってきたのと違いましたが、
出来上がりの味は、ほぼ一緒でした。
臨機応変にやっていきます。

ズッキーニの冷製スープは、
昨日もびっくりおいしい味でしたが、
今日もほんとにおいしかったです。
ミキサー買わないと!
(本日泡だて器で乳化した後、すり鉢ですりました^^;)
# by fukunowakka | 2015-06-02 19:40